Açma Tarifi

🍽 Malzemeler (8-10 adet için)​

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 1 paket instant maya (veya 20 g yaş maya)
• 4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• 50 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı​

1. Maya Karışımı:
   
   • Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştır. 5-10 dakika kabarmasını bekle.
2. Hamur Hazırlama:
   
   • Karışıma sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekle.
   • Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğur.
   • Üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırak.
3. Şekillendirme:
   
   • Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopar.
   • Her bezeyi hafifçe aç, içine biraz tereyağı sür.
   • Rulo yap ve uçlarından tutup burgu şeklinde kıvır, sonra halka yap.
4. Tepsi Mayası:
   
   • Yağlı kağıt serili tepsiye diz, üzerini örtüp 15-20 dakika beklet.
5. Pişirme:
   
   • Üzerine yumurta sarısı + süt karışımı sür, susam serpiştir.
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişir.

🍽 İpuçları​

• Daha fazla lezzet için aralara peynir, zeytin ezmesi veya kaşar koyabilirsin.
• Tereyağı yerine margarin de kullanılabilir, ama tereyağlı versiyon daha lezzetli olur.
• Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilir, tekrar ısıtabilirsin.