Konuyu Açan
#0
Babagannuş, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Özellikle humus gibi nohut bazlı mezelerle birlikte sunulan bu lezzetli tarif, tütsülenmiş patlıcanın zengin aromasıyla hazırlanmaktadır. İşte sizlere adım adım babagannuş tarifi.
Malzemeler:
Hazırlık Aşaması:
Babagannuş, pita ekmeği, sebzeler veya krakerlerle harika bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olup, lezzetiyle damakları şenlendirecektir.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı (servis için)
- Tuz
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanların kabuklarını çatalla birkaç yerinden delin. Ardından, fırında veya ocakta közleyebilirsiniz. Közleme işlemi, patlıcanların kabuklarının yanmasını sağlar ve iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar. Fırında 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, ocakta ise direkt alevde 15-20 dakika közlenebilir.
- Patlıcanları Soyma: Közlenen patlıcanları bir süre soğumaya bırakın. Daha sonra kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kasede ezin veya bir mutfak robotunda püre haline getirin.
- Karıştırma: Ezilmiş patlıcanlara tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak, kırmızı biber ekleyerek karışıma hafif bir acılık katabilirsiniz.
- Servis: Hazırladığınız babagannuşu servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Babagannuş, pita ekmeği, sebzeler veya krakerlerle harika bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olup, lezzetiyle damakları şenlendirecektir.