Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Et kullanmadan yapılan etsiz çiğ köfte, hem sağlıklı hem de vejetaryen beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz lezzetli bir etsiz çiğ köfte tarifi.



Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
  
• 1 su bardağı sıcak su
  
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
  
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
  
• 2 yemek kaşığı domates salçası
  
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
  
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  
• 1/2 çay bardağı isot (veya acı biber)
  
• 1 tatlı kaşığı tuz
  
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
  
• 1/2 çay bardağı kimyon
  
• 1/2 su bardağı taze limon suyu
  
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  
• Yarım demet taze soğan (ince kıyılmış)
  
• Yarım çay bardağı taze nane (isteğe bağlı)
  
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması:

1. Öncelikle ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

1. Bulgurlar şiştikten sonra rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

1. Isot, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Baharatların iyice dağılması için karışımı yoğurmaya devam edin.

1. Son olarak limon suyu, ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımın kıvamı, şekil verebilecek kadar sert olmalıdır.

1. Karışımı yuvarlayarak köfte şekli verin. Servis yaparken marul yaprakları ile birlikte sunabilirsiniz.

Etsiz çiğ köfte, sağlıklı beslenme ve vejetaryen diyetleri için harika bir alternatiftir. Kendinize veya misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli tarifi deneyerek, farklı soslarla zenginleştirebilir ya da yanında çeşitli mezelerle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!