Ev Yapımı Falafel Tarifi

Falafel, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve nohut veya bakla ile yapılan bir köfte çeşididir. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle dikkat çeken falafel, vegan ve vejetaryen diyetler için mükemmel bir protein kaynağıdır. İşte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir falafel tarifi.

Malzemeler:

• 250 gram kuru nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  
• 1 adet büyük soğan
  
• 3 diş sarımsak
  
• 1/2 demet maydanoz
  
• 1/2 demet taze nane
  
• 1 tatlı kaşığı kimyon
  
• 1 tatlı kaşığı kişniş
  
• 1 tatlı kaşığı tuz
  
• 1/2 çay kaşığı karabiber
  
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  
• Un (gerekirse)
  
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması:

1. Nohutların Hazırlanması: Öncelikle nohutu bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu, nohutların yumuşaması ve karışımın daha kolay işlenmesi için önemlidir.

1. Malzemelerin Doğranması: Islanmış nohutları süzüp bir mutfak robotuna alın. Soğanı, sarımsağı, maydanozu ve naneyi de ekleyin. Kimyon, kişniş, tuz, karabiber ve kabartma tozunu da ilave edin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar robotta çekin.

1. Karışımın Dinlendirilmesi: Elde ettiğiniz karışımı bir kabın içine aktarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, falafellerin daha iyi şekil almasını sağlar.

1. Şekil Verme ve Kızartma: Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya düz köfte şekli verin. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve falafelleri altın rengi alana kadar kızartın.

Servis Önerisi: Falafelleri pita ekmeği içinde, taze sebzeler ve yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında humus veya tahin sosu ile de harika bir uyum sağlar.

Bu tarifle hazırlayacağınız falafeller, hem lezzetli hem de sağlıklı bir aperatif olacaktır. Afiyet olsun!