Ravioli Tarifi

Ravioli, İtalyan mutfağının sevilen ve popüler bir makarna türüdür. İç harcıyla birlikte katlanan ince hamur parçalarından oluşan ravioli, çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. İşte evde yapabileceğiniz lezzetli bir ravioli tarifi.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
  
• 2 adet yumurta
  
• 1 tatlı kaşığı tuz
  
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  
• Su (gerektiği kadar)

İç Harcı İçin:

• 200 gram ricotta peyniri
  
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  
• 1/2 su bardağı doğranmış taze fesleğen
  
• 1/2 çay kaşığı tuz
  
• Karabiber (isteğe bağlı)

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  
• 3 diş sarımsak (doğranmış)
  
• 1 su bardağı domates püresi
  
• Taze fesleğen yaprakları
  
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

1. Hamurun Hazırlanması: Unu bir tezgaha eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, tuzu ve zeytinyağını ortadaki havuza koyun. Yavaş yavaş un ile karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.

1. İç Harcın Hazırlanması: Bir kasede ricotta peyniri, parmesan peyniri, doğranmış fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

1. Ravioli'nin Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırın ve ince bir şekilde açın. Hamuru açtıktan sonra, üzerini unlayarak yapışmasını önleyin. Hamurun yarısına iç harçtan küçük toplar koyun. Diğer yarısını kapatın ve raviolileri kesmek için bir kesici veya bıçak kullanın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

1. Pişirme: Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve raviolileri suya atın. Ravioliler yüzeye çıktığında yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin. Ardından bir kevgir yardımıyla suyun içinden alın.

1. Sosun Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Domates püresini ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Raviolileri servis tabağına alın, üzerine sosu dökün ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın. Bu tarifle hazırlanmış raviolilerin, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyeceğinden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!