Orijinal Tantuni Tarifi

Tantuni, özellikle Mersin mutfağında öne çıkan, lezzetli bir sokak yemeğidir. İnce doğranmış etin baharatlar ile marine edilip, lavaş içinde servis edilmesiyle yapılan bu yemek, birçok kişi tarafından sevilmektedir. İşte orijinal tantuni tarifi için gereken malzemeler ve adımlar.

Malzemeler:

• 500 gram dana eti (tercihen antrikot veya döş)
  
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  
• 1 adet soğan
  
• 2 adet yeşil biber
  
• 1 tatlı kaşığı pul biber
  
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
  
• Tuz
  
• 4 adet lavaş
  
• Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
  
• Domates (isteğe bağlı)
  
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Etin Hazırlanması: Öncelikle, dana etini ince ince doğrayın. Etin lezzetinin daha da artması için tuz, kararbiber ve pul biber ile marine edin. Bu karışımı 30 dakika kadar dinlendirmek, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

1. Pişirme İşlemi: Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Marine edilmiş eti tavaya alarak, yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından, ince doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.

1. Servis Hazırlığı: Pişen tantuni karışımını lavaşların içine koyun. İsteğe bağlı olarak, domates ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis etmek, lezzeti artıracaktır.

Tantuni, özellikle sıcak servis edildiğinde, içindeki etin aroması ve baharatların harmanlanmasıyla harika bir tat sunar. Mersin'deki orijinal tarifin izlerini taşıyan bu hazırlanış biçimi, evde de kolaylıkla yapılabilir.

Bu tarifin denemelerinizde nasıl sonuçlar aldığınızı görmek ilginç olacaktır.