Trabzon Pidesi Tarifi

Trabzon pidesi, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle Karadeniz bölgesinde büyük bir üne sahiptir. İnce, çıtır hamuru ve çeşitli iç harçları ile dikkat çeker. İşte bu lezzetli yemeğin tarifini adım adım paylaşacağım.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 500 gram un
  
• 1 paket yaş maya (42 gram)
  
• 1 tatlı kaşığı tuz
  
• 1 tatlı kaşığı şeker
  
• ılık su (yaklaşık 250 ml)
  
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu)
  
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
  
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  
• 2 adet domates (rendelenmiş)
  
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
  
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, bir kapta yaş mayayı ve şekeri ılık su ile karıştırın. Maya eridikten sonra, un ve tuzu ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Son olarak zeytinyağını ekleyip, üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.

1. İç Harcın Hazırlanması: Ayrı bir kapta kıymayı, doğranmış soğanı, biberi, rendelenmiş domatesi, tuzu ve baharatları karıştırın. Karışımı iyice yoğurun ve dinlenmesi için bir kenara alın.

1. Pidenin Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlu bir zeminde açarak, ince uzun bir pide şekli verin. Açtığınız hamurun ortasına iç harcını yerleştirin.

1. Pidenin Pişirilmesi: Pidenin kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

1. Servis: Pideler fırından çıkar çıkmaz, üzerlerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.

Trabzon pidesi, özellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir alternatif olabilir. Afiyet olsun!